LA DOMINANTE 2018 BIO Barbera d'Asti DOCG

Paolo Fasolo - Vini Integri - Castagneto Po (TO) -
La DOMINANTE  
BARBERA D’ASTI DOCG 
Vino Biologico
Da Agricoltura Biologica, i lieviti di fermentazione sono indigeni.
Per massimizzare l'evoluzione di queste uve autoctone senza intaccarne il carattere, questo Barbera segue un affinamento per 12 mesi in vecchie botti esauste di rovere denominate Tonneau. La filtrazione avviene per decantazione ed ha un basso contenuto di solfiti.