LA RISOLUZIONE 2019 BIO Albugnano DOC - Nebbiolo in purezza

Paolo Fasolo - Vini Integri - Castagneto Po (TO) 
LA RISOLUZIONE 2018 
Albugnano DOC Bio - Nebbiolo in purezza
 
La Risoluzione nasce da uve biologiche di Nebbiolo vinificato in purezza.  
I lieviti di fermentazione sono indigeni.
Per armonizzare le caratteristiche tipiche e l'evoluzione di queste uve nobili senza intaccarne il carattere, segue un affinamento di  minimo 12 mesi in vecchie botti esauste di rovere denominate Tonneau e almeno 3 mesi in bottiglia. La filtrazione avviene per decantazione ed ha un basso contenuto di solfiti.